vittel
Nous avons testés au restaurant, depuis 7 ans, environ une quinzaine de jambons & épaules, bellota sur l'os, serrano duroc sans l'os, bellota tranché, serrano sur l'os. (Et pour les produits italiens ou français, San daniele 30 mesi, Parme 36 mesi, noir de Bigorre, Bayonne sur l'os, culatello di Zibello).
le produit en question présente le meilleur rapport qualité parmi tous les produits testés. Il est très parfumé, intense en saveur, doux à la découpe et pas cher du tout. De manière générale les jambons et épaules sur l'os offrent le meilleur gout par rapport aux produits découpés en tranches ou en blocs (deux fois meilleurs). En bellota les produits les plus appréciés sont ceux de la finca montefrio en 1, en 2 les produits de la COVAP, en serrano, le jambon de Teruel nous semble le meilleur.
Franck Nicolle, chef à l'Appart. Vittel.
We tested the restaurant for 7 years, about a dozen hams & shoulders Bellota on the bone, serrano duroc without bone, sliced bellota serrano on bone. (And for the Italian and French products, San daniele 30 mesi, Parma 36 mesi, black Bigorre, Bayonne on the bone, culatello di Zibello). the product in question has the best quality among all the products tested. It is very fragrant, intense flavor, sweet to the cutting and not expensive at all. Generally hams and shoulders on the bone provide the best taste compared to products cut into slices or blocks (two best times). Bellota in the most popular products are those of the finca montefrio in 1, 2 in the products of COVAP in serrano ham from Teruel seems the best. Franck Nicolle, head to the Appart. Vittel.
? No podemos tener el aceite y la torta ? Como se dice aqui. ! Si, es posible ! Le beurre & l'argent du beurre ! Excellent produit qui plait à tous nos clients, et à moi, en premier !
Gardez les chutes pour préparer des salamis, des sauces, améliorer des soupes ou des omelettes. Rien ne se perdra avec ce beau produit.
Franck Nicolle, Chef du restaurant l'Appart à Vittel (www.carasol.com).
Para el sabor ! Arriba España !
? No podemos tener el aceite there torta? Como dice aqui. ! If, es posible! Butter & butter money! Excellent product that appeals to all our customers, and to me first! Keep falling for making salami, sauces, soups or better omelettes. Nothing will be lost with this beautiful product. Franck Nicolle, Head of the restaurant Apartment in Vittel Para el sabor! Arriba España!
Bon produit gouteux et propre (dégraissé, désossé comme il faut, sous vide sans faille). Manque un peu de maturité, que vous pourrez comble en sortant le produit du sachet pour l'aèrer une bonne semaine en chambre froide +ou-4 degrés/c (il se conserve fort bien après ouverture). Très peu de perte (pas d'os, peu de surplus de graisse. Belle couleur, tendre en bouche, pas de surplus de sel, saveur plutôt douce sans arrière-goût graisseux ou salé. Excellent rapport qualité/prix. Franck Nicolle chef de cuisine au restaurant l'Appart à Vittel en France.
Good product tasty and clean (degreased, boneless properly, vacuum flawless). Lack a little maturity, you can fill out the product in the bag to ventilate a good week in cold or-4 degrees / c (it will keep well after opening). Very little loss (no bones, little excess fat. Beautiful color, soft in the mouth, no excess salt, rather bland flavor with no aftertaste greasy or salty. Excellent quality / price ratio. Franck Nicolle Chief restaurant kitchen at the condo in Vittel, France.
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